Добрый день, Яна!
По качеству пляжей я бы их поставил в такой последовательности: Калутара, Берувела, Негомбо.
Но вообще вам нужно изменить приоритет на аюрведа и пляж. Если вы предполагаете, что будете ходить из отеля на сеансы аюрведы то смысла в этом не очень много. Аюрведа должна проходится комплексно с проживанием, питанием, врачом и процедурами, при этом лучше не менее 14 дней. Т.е. врач на первичном приеме определяет ваш тип - дошу и назначает вам питание, процедуры и лекарственные растительные препараты строго в соответствии с вашим типом.
Из интересных аюрведческих ресортов я бы отметил: Siddhalepa Ayurveda Health Resort, Barberyn Reef Ayurveda Resort, Life Ayurveda Resort (относительно бюджетный вариант, сам был в ней, могу порекомендовать, через некоторое время сделаю обзор).
По гидам посмотрите предложение экскурсий.
